재료 준비하기
봄바람이 살랑이는 이 계절, 신선한 맛으로 밥상을 빛나게 해줄 콩나물무침을 소개할게요. 오늘의 황금레시피에 필요한 재료는 다음과 같아요:
- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 쪽파 3대 (선택 사항)
- 굵은소금 1 숟가락 (삶을 때)
- 물 1 컵 (삶을 때)
- 참치 액 1 숟가락 (깊은 맛 내기용)
- 다진 마늘 1/2 숟가락 (향긋한 풍미 추가)
- 참기름 적당량
- 통깨 적당량
1단계: 콩나물 손질하기
콩나물을 준비할 때 가장 먼저 해야 할 일은 깔끔한 손질이에요. 요즘 마트에서는 대부분 세척이 잘 되어 나오지만, 혹시 남아있는 흙이나 이물질은 꼭 체크해 골라내세요. 상한 부분이 보이면 잘라내는 것도 잊지 마세요.
2단계: 세척하기
물에 담가서 콩나물이 충분히 잠기게 해주세요. 이렇게 2~3번 정도 물을 바꾸며 흔들어 세척하면 더 깨끗해집니다. 세척 후에는 채반에 올려 물기를 최대한 제거해 주세요.
3단계: 콩나물 삶기
냄비에 물 1컵을 붓고 끓인 후 굵은소금을 1 숟가락 넣어주세요. 이때 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불로 약 4분간 삶아줍니다. 이렇게 하면 콩 비린내를 최소화하면서도 식감을 살릴 수 있어요.
4단계: 찬물로 식히기
삶은 콩나물은 찬물에 담가 잔여 열을 없애주세요. 이렇게 하면 식감이 더욱 쫄깃해집니다. 찬물에 담근 후 채반에 옮겨 물기를 탈탈 털어내세요.
5단계: 양념 만들기
믹싱 볼에 삶은 콩나물을 넣고 참치 액 1 숟가락, 다진 마늘 1/2 숟가락, 참기름을 넣어 고루 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 뿌려 향을 더해주면 완성입니다.
마무리
이렇게 간단하게 만들어진 콩나물무침은 밥과 함께 곁들여도 좋고, 안주로도 완벽해요. 아이들과 함께 즐길 때는 소금을 조금 더 추가해 감칠맛을 더해주고, 어른들과는 참치 액의 깊은 맛으로 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. 간단하면서도 맛있는 콩나물무침으로 가족들과 행복한 식탁을 만들어보세요.
오늘의 요리로 밥상이 더욱 따뜻해지길 바라요! 즐거운 요리 시간 되세요.